燕窝发头不大才是好燕窝

  东南亚当地人炖煮燕窝时,从来就没有发头这种说词。这是香港名牌为了忽悠百姓创造出来的。其实天然燕窝发头本来就不大,越是品质好的燕窝,比如洞燕窝,由于矿物质高很坚韧,所以浸泡时不会膨胀很多。“发头大就好”这种错误的知识竟然变成了辨认真假燕窝的正确知识,实在不可思议。现在很多添加了东西的不正宗燕窝,都可以有8倍发头。

  燕窝如何泡发

  建议用自然温度的水泡发燕窝即可,尽量不要用温水泡发燕窝,以免燕窝中的营养成分溶于温水。燕窝泡发对水质并无特别要求,煮饭用水就可以,没必要用纯净水来泡燕窝。
 
燕窝如何泡发
燕窝如何泡发
 
1,将燕窝放进干净的容器里,加入适量的水泡发
2,一个多小时,燕窝泡松软后,将燕窝撕成一条条
 
燕窝如何泡发
燕窝如何泡发
 
3,撕后将燕窝放在容器上平铺,挑掉细毛和杂质
4,换水再泡2-3小时,注意泡发和清洗时间不要超过5小时

  泡发燕窝的水要换掉

  您买到的燕窝,经历过数十个环节,一定要清洗。加上燕窝泡发后,会产生一些杂质;另外由于燕窝泡发时间较久,水中也会滋生微生物,所以,请您务必换水再炖煮。

  燕窝怎样炖煮

 
燕窝怎样炖煮
燕窝怎样炖煮
 
1,炖锅和炖盅内同时加适量的水。燕窝不要先放,水煮开后,才能放
2,燕窝放入炖盅内,用慢火炖30-40分钟

  血燕颜色一点也不红,产量少没出口

  天然血燕是来自岩石山洞的洞燕品种。由于产量很少很少有出口的。产量有多少呢?我来告诉大家一个真实的数据,几千个出产洞燕窝的山洞,出产血燕的每年还不到1吨,根本不足够当地10家店售卖,如何还能出口呢?而且血燕的营养跟白燕窝是一样的,只是因为稀少所以比屋燕窝贵而已。看看现在市场都是卖那种很红很红的燕窝,其实天然血燕一点也不红,还是桔黄色的。

  即食燕窝好不好

  科学检测发现,经过高温杀菌的即食燕窝,燕窝中最珍贵的有效成分基本完全消失,剩下的有效成分仅仅是食物中广泛存在的胶原蛋白。

  常见化学剂

  目的:使燕窝更白和更耐炖煮。福尔马林,双氧水,硼砂这些都是比较常用的。

  忽悠消费者的说法

  金丝燕第一次筑的巢完全是靠它们喉部分泌出来的大量粘液逐渐凝结而成的,质地纯洁,一毛不附,这种燕窝质量最佳,是燕窝中的上品。在封建皇朝时代,常常被选出来作为进献的贡品,因此取名“官燕”。

   以上是忽悠消费者的说法。

   实情是,燕子第一次做的窝,都是又丑又不规整的,因为燕子在学习做窝,不可能在第一次就把燕窝给做到很漂亮。燕子和人一样都是要经过经验的累积,才会把事情做好,把窝做到漂亮,所以以上说的是不正确的。

  烘干的燕窝

  市场上卖的燕窝很多都是烘干的燕窝。在马来西亚和印尼,工厂在洗燕窝时为了追求速度;就会把燕窝给快速的烘干,可是这样就会破坏了燕窝的胶原蛋白。特征:

  1)燕窝不黄,因为燕窝的胶原带白被烘死,柴质化,所以跟空气接触不会产生变化。

  2)煮后没有什么味道。燕窝不嫩滑,不像胶原蛋白,没有燕窝的独有味道。

  3)燕窝是由胶原蛋白组成的。如果燕窝被烘干,那燕窝就没有营养价值了。

  关于古法水洗疏盏

古法水洗疏盏

  古法疏盏是传统手工水洗挑毛、不刷胶挂浆修饰、盏形疏散的燕窝。

  其实,古法水洗挑毛是未成熟的清洗法,一味只想把毛挑好而忽视了燕窝原来的“形”与“质”。

  由于过度泡水、过度清洗、过度加工,虽然是纯燕窝,但是燕窝的营养成分在挑毛过程中已经流失于水中。

  香港十大名牌,百年老店不可靠

  售卖食用胶燕窝,血燕便是香港名牌店开始的。这不是本公司毫无根据随意说,而是有根有据的。20年前大陆还没开放,香港已经很流行吃燕窝了。那时候许多燕窝商店飞去燕窝原产国印尼与马来西亚婆罗洲加工厂,要求当地的燕窝工厂添加化学物,以压低成本赚取伪燕窝暴利。本公司第二代华人长辈也曾经被许多商人要求过,都被长辈拒绝了。后来他们跑去印尼继续游说,印尼人口众多,生存压力大,许多人为了谋生铤而走险,制造许多伪货出口香港,香港则将染色燕窝和食用胶燕窝重新包装,扭曲了正真的燕窝知识,将假的说成真的、将染色血燕说成天然的。建立了一套非常完整的假燕窝知识营销体系,传给每一个中国燕窝加盟商,加盟商再教给销售员和消费者。直到今天,香港壹周刊时有报道,指责香港名牌知错不改,继续推销“便宜燕窝”。许多中国的加盟商和名牌店铺被蒙在鼓里,这也是为何大家都在销售血燕,有的完全不知情,有的半信半疑,有的知道了但是为了广大百姓的不知情“需要”,只好妥协继续卖伪燕窝。希望广大的消费者注意。

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