问:正宗燕窝一斤多少钱?

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  问:经常会有客人来问我们:怀孕的人应该吃哪种燕窝好呢?

  其实只要保证绝对是无任何添加、纯正天然的燕窝都适合孕妇吃。

  问:这次收到的货中有几盏燕窝有黄点?

  燕窝黄点是由以下的因素造成的:

  1)燕子的血迹。燕子做窝,有时会拔自己的羽毛混着唾液来做窝,所以就会有血迹。

  2)燕子的蛋破掉留下的痕迹。

  3)雏燕子的痕迹。

  这些燕窝经过我们清洗以后,痕迹对食用无影响,请放心。

  问:如何保存燕窝?

  燕窝足干之后很容易破碎,所以批发的燕窝全部是一包包或一盒盒的湿货。买回来的燕窝,不管多少,要摊开让它阴干,可以吹风一段时间,干透之后放进密实的盒子摆在阴凉的地方几年都不会变质。但燕窝不能晒太阳,晒过之后无论口感或营养价值都明显变差。

  问:我听朋友说,她吃了燕窝没有效果,为什么?

  燕窝是一种有益身体的保健食品,温和而滋阴。它不是药,但在对症的情况下同样有异常的功效:比如燥热引起的咳嗽、干咳,小孩身体弱引起的功能性肠胃问题等。您的朋友指的若是在美容方面,必须长期吃才有明显效果。很多人忽略了自身的情况,生活没规律、营养不均匀、烟酒无度、睡眠长期不足等等导致皮肤粗糙的基本因素没有改善配合,单靠吃点燕窝只能减少它的严重性而要达到亮丽粉嫩的效果就比较难了。

  问:请问燕窝什么时候吃最好?

  我们老板小孩子的时候经常半夜让大人叫醒吃燕窝,家里有句话叫“含眠燕”,据说这个时候吃最好。几十年后的今天,生活规律和节奏己经不同,但临睡前吃一小碗还是最有好处。总的来说应该空腹(饭前一个半或饭后两个小时)的时候吃比较能充份吸收。

  问:如果燕窝有些霉点,有什么方法可以除去?

  若霉点不多可用棉签沾医用酒精擦去;若霉点较多则用水擦去并尽快风干后放入密封盒;必须注意擦去霉点后若下面已变色则该部份不能食用必须除去。

  问:为什么燕窝要隔水炖制?

  隔水清炖,这仍传统的智慧做法,主要是控制炖盅里的燕窝不至于沸腾而滚。燕窝这矜贵的美食,除了能带来感官上的享受外,最主要的还是保健与美颜方面的功效。它饱含易被人体吸收的活性蛋白和表皮生长因子(EGF)。根据现代的研究指出:燕窝中的表皮生长因子在摄氏80度左右保持活性,但加热煮滚后,功效就会慢慢丧失。这便是燕窝需要用文火隔水炖制的原因。

  问:如何辨别燕窝是否漂过?

  这主要凭常识及经验,除了辨别颜色是否自然外,漂过的燕窝从密闭的状态打开时有时可闻到一股药水味;而未经漂白或化学处理过的则有一种天然的特殊味道。

  问:什么叫三角盏?它跟一般燕盏有何差别?

  在一个燕屋里,燕子首先会选择到90度的墙角做窝,因为燕窝两边都可以更好的支撑住,节省了燕子的很多力气。做好的燕巢呈现三角型,为三角。

  半月形:又称为饱满形状的白燕盏,当角落边的木板都住满燕子了,新来的燕子只好在180度的木板上做窝,所以做出来的燕窝是半月形的,燕窝的底座就是180度形状。一般上180度白燕盏在市场上普遍被认为形状饱满好看,所以被说成是品质最好,最高档的燕窝。其实,就是角落好位置被抢光了,只好在次等的位置筑巢了。

  问:燕窝的洗净?

  燕窝因为昂贵,有的人连浸泡的水也舍不得倒掉,其实作为燕子的巢乃栖息和孵蛋育雏之用,洗净弃除杂质是绝对必须的,更何况市面上漂白、扫浆涂料者比比皆是,所以燕窝在炖食之前一定要彻底洗净。

  所有燕窝皆不宜用热水浸泡,避免燕窝中之可溶性蛋白流失浪费。待燕身胀发松软后用手撕开成原始的条状或片状(燕角部份),倒去浸泡的水,再反复用较多的清水冲洗。残留的细小茸毛和杂质会悬浮在水中,然后轻轻倒弃,小心不要让下面的燕窝也跟出。倒去水后,轻轻用手把燕窝抓到另一容器之中,而先前器皿的底部若有小量沉下的杂质可小心分出,如此反复数次直至完全干净为止。

  问:燕窝的食用量?

  在香港,很多的大明星或是比较富裕的人士,他们有每天吃燕窝的习惯,每天1-2盏都不一定。

  香港很多卖糖水的店铺或是酒楼都有卖一盅一盅已经煮好的燕窝,很多女生下班后,都会买一盅当做糖水来饮用。

  从以上的消费形态,我们可以知道,燕窝作为一种昂贵的营养辅助品;如果有能力吃,可以每天都吃一盏,不然一星期一盏也是不错的。

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